Gebratener Reis mit Garnelen

🍤 Gebratener Reis mit Garnelen (für 2 Portionen)

Zutaten

300 g gekochter Jasminreis (am besten vom Vortag, entspricht ca. 120 g roher Reis)

150 g Garnelen (geschält, entdarmt)

2 Eier

1 kleine Zwiebel (ca. 60 g), gewürfelt

1 kleine Möhre (ca. 80 g), in feine Würfel geschnitten

2 EL Pflanzenöl

 

Für die Sauce:

1 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

 

½ TL Zucker

¼ TL Salz (nach Geschmack)

¼ TL weißer Pfeffer

Optional: Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren 🍃

Zubereitung:

Reis auflockern, sodass keine Klumpen entstehen. Eier in einer Schüssel verquirlen.

Anbraten:

Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Möhrenwürfel zugeben und 2–3 Minuten braten.

Garnelen:

Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa werden.

Eier:

Alles an den Pfannenrand schieben, Eier in die Mitte geben, kurz stocken lassen und verrühren.

Reis & Sauce:

Gekochten Reis dazugeben, gut durchmischen. Sauce (Sojasauce, Austernsauce) Zucker, Salz  hinzufügen und kräftig verrühren, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist.

Abschmecken:

Mit weißem Pfeffer würzen und ggf. noch etwas Sojasauce nach Geschmack hinzufügen.

Servieren:

Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.

 

🌶️ Nam Pla Prik – Thai-Dip mit Fischsauce

Zutaten (für 1 kleines Schälchen)

3 EL Fischsauce

2–3 Thai-Chilis (rot und/oder grün), in feine Ringe geschnitten

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1–2 TL Limettensaft (nach Geschmack)

Optional: 1 Prise Zucker für etwas Rundung