Navigation close button

Vegane Gewürzpulver

Ich habe seit anfangs Juni das Fleisch nicht mehr gegessen. Es ist einfach so. Ich habe plötzlich keine Lust mehr auf Fleisch, vielleicht hat mein Körper gesagt, es ist kein Not Situation mehr, brauchst du nicht viel Fleisch essen. Aber wenn es etwas kälter wird, habe ich die Sehnsucht nach warme, kräftige Brühe und manchmal findet man sowas schnell in die Instantnudeln.  Leider hat in Gewürzpulver in die Instantnudeln so viel Geschmackverstärker und ich habe die selten gekauft. Das Geschmack vom Gewürzpulver in die Instantnudeln hat mich als Kind bewundert (Ende 70er Jahr ) und Ich habe mich früher gefragt, woher diese Aroma kommt. 

Gestern habe ich ein bisschen Zeit am Nachmittag um eine  veganen Bouillonpulver zu experimentieren und es schmeckt fast wie die, in du Instantnudeln mitbekommen. 

Ich habe 

150g Möhren

120g Sellerie

100g Porree 

30g  Frühlingszwiebeln 

2 Zehe Knoblauch 

2 EL Salz 

3 Zweige Liebstöckel 

Möhren, Sellerie, Porree, Knoblauch  in den Mixer zerkleinern, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 

Backpapier auf ein Backblech legen, Möhrenmischung auf das Papier verteilen 2-3 Stunde 100 C Umluft in Backofen backen. 

Liebstöckel und Frühlingszwiebeln in ein anderes Backblech backen, da die kurze Zeit im Ofen brauchen, ca. 30-40 Minuten sollte schon fertig sein. 

Alles nochmal zusammen mit Salz zerkleinern. 

Wer mag, könnte noch 1 TL Hefeflocken (vegane Geschmackverstärker) mit in den Mixer hinzufügen. 

ช่วงนี้งดกินเนื้อมาได้พักนึงแล้วอ่ะ ตั้งแต่กริลล์เมื่อปลายเดือนก่อน ก็ไม่ค่อยอยากกินเนื้ออีก มันหายอยากยังไงไม่รู้ ก็เข้าทางเพราะว่าซัมเมอร์เป็นช่วงที่เราควรกินอะไรเบา ๆ ย่อยไม่ยาก แล้วเราสายข้าวด้วย งดเนื้อคือง่ายกว่ามาก แต่มันก็มีนะอยากกินอะไรที่มันต้องห้าม ของไม่มีประโยชน์อย่าง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่บ้านเราเรียกมาม่าอ่ะเนาะ เวลาอากาศเย็นๆขึ้นมา ร่างกายมันจะโหยหาน้ำซุปร้อน ๆ แล้วมาม่าคืออย่างที่รู้กัน ชูรสเยอะมาก ถ้าไม่ชูรสก็มีอย่างอื่น มีเพื่อนทำจัดซื้อเคมีที่บริษัทผลิตอาหารเคยบอก ไม่ใส่ชูรส ใส่อย่างอื่นแทน โอย กินแล้วหิวน้ำกว่าเดิมอีก ตอนเด็กๆ กินมาม่าดิบเลยอ่า เพราะผงนี่มันอร่อยมาก คือมันจัด มันนัว เลยคิดอยากทำผงปรุงรสขึ้นมาเองซะเลย สูตรข้างบน เป็นภาษาเยอรมัน วิธีทำคือ เอาผัก ต่าง ๆ มาปั่น แล้วเอาไปอบ มีใบอันหนึ่ง ที่นี่เรียกว่าใบแม้กกี้ เพราะมันมีอุมามิสูงมาก เลยมีคนหัวใสเอาไปทำผงปรุงรสเลย แต่ทำขายยังไงก็ใส่ชูรสเนอะ เพราะมันจะนัวเป็นมาตรฐาน

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.