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Die klassische süß-saure Dip-Sauce – schnell gemacht und die perfekte Begleitung zu Frühlingsrollen und vielen anderen frittierten Snacks.

Rezept

• 300 ml Wasser
• 80 ml Reisessig oder Tafelessig
• 100 g Zucker
• 2 TL Salz
• 1 rote Peperoni
• 2 Zehen Knoblauch

Zubereitung

1. Die Peperoni entkernen und klein schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Anschließend Peperoni und Knoblauch in einem Mörser zerstampfen.
3. In einem Topf das Wasser mit Essig, Zucker, Salz und der zerstampften Peperoni-Knoblauch-Mischung zusammengeben. Den Topf zum Kochen bringen und dabei umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.