Kuay Tiew Hang: Reisnudeln mit Gemüse und Würstchen

Kuay Tiew Hang: ก๋วยเตี๋ยวแห้ง Reisnudeln mit Gemüse und Würstchen

Ein alternative Reisnudeln zu essen, anstatt Reisnudeln braten, einfach kochen und würzen. Es geht ruckzuck und schon haben wir ein leckeren Nudelgericht.

Rezept

Reisnudeln
60 g pro Person

Die Sauce für 2 Portionen

2 EL Sojasauce,
1 TL Schwarze Sojasauce,
1 TL Fischsauce,
1 TL Braunzucker,
1 EL Knoblauch Öl zusammen in einer Schüssel mischen.

Topping pro Person

30g Sojasprossen
30g Chinakohl
Protein
60g Vegetarische Würstchen

Kräuter zum Bestreuen
1 EL Sellerie Blätter
1 EL Koriander
1 EL Frühlingszwiebeln

Andere Sauce- Gewürze zum abschmecken
Essig
Zucker
Fischsauce
Getrocknete Chilipulver
Gemahlene Erdnüsse

Die Reisnudeln 2 Minuten kochen die Gemüse dazugeben und kurz mit blanchieren. In den Sieb kurz abtropfen lassen, kaltes Wasser durch das Sieb laufen lassen, damit die Nudeln nicht zusammen klebt. In den Sieb noch mal abtropfen lassen. Die Sauce zusammen mischen und über die Nudeln gießen, mit gemahlen Erdnüsse, Chilis, Zucker und Essig abschmecken . Die Nudeln mit Essstäbchen hin und her in der Schüssel wälzen.
Vegetarische Würstchen grillen oder um Zeit zu kurzen, kann man mit den Nudeln kochen.

Die Nudeln mit Gemüse und Würstchen in Servierschüssel geben, die Garnitur über den Nudeln streuen.