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Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich einen einfachen Nachtisch vom asiatischen Laden empfehlen. Es ist Kluai Ping กล้วยปิ้ง: gegrillte Banane mit Karamellsauce.

Man kann die Banane theoretisch selbst grillen, aber man braucht dafür nicht so reife Bananen, die viel Stärke haben. Es gibt eine bestimmte Sorte in Thailand, nämlich die Sugar Banana กล้วยน้ำว้า. Bei uns in Thailand kosten diese Bananen fast nichts. Die Sugar Banana กล้วยน้ำว้า hat eine Konsistenz, die fast so fest ist wie Kochbanane, und ist doch nicht so süß wie die normale Banane vom Supermarkt hier.

Diese Sorte von Banane wird nicht viel nach Europa importiert, weil sie hier noch nicht so populär ist. Man kann manchmal frische Bananen im Asia-Markt finden, aber sehr selten. Wenn sie angekommen sind, sind sie oft schon zu reif. Ich habe mal normale Bananen vom Supermarkt gegrillt, aber die sind zu weich geworden, vielleicht wegen des höheren Zuckeranteils und zu wenig Stärke. Manche haben Kochbananen empfohlen, aber damit habe ich keine gute Erfahrung gemacht. Die sind entweder zu faserig oder zu hart, und die Schale klebt sehr stark am Bananenfleisch.

Ich habe deshalb gegrillte, gefrorene Bananen vom Asia-Markt gekauft und mache die Karamellsauce selbst.

Die Karamellsauce

Zutaten:

• 1 Stück, ca. 50 g Palmzucker
• 100 ml Kokosmilch
• 1 Prise Salz
• 1 TL Butter

Die Zubereitung

1. Die gegrillte Banane auftauen.
2. Palmzucker mit Kokosmilch und Salz zum Kochen bringen. Wenn der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce schön karamellisiert ist, gebe ich ein kleines Stück Butter dazu.
3. Die Sauce über die aufgetaute, gegrillte Banane gießen – und voilà, der Nachtisch ist fertig.

Meine Tochter hat die Banane mit einer Pinto-Schürze präsentiert.