Blog

Schnell gegrillter Kürbis mit cremiger Panang-Sauce – ein herrliches Beilagengericht zu unserem Panaeng Curry.

Rezept

• 240 g Kürbis
• 1 EL rote Currypaste
• 1 EL Erdnüsse
• 80 ml dicke Kokosmilch
• 150 ml dünne Kokosmilch
• Zucker und Fischsauce zum Abschmecken

Zubereitung

1. Die dicke Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis die Milch geronnen ist und sich eine Ölschicht an der Oberfläche bildet. Currypaste hinzufügen, umrühren.
2. Die dünne Kokosmilch, Zucker und Fischsauce dazugeben, abschmecken. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die Sauce vom Herd nehmen.
3. Kürbis in Scheiben schneiden, in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
4. Die Sauce auf die Kürbisscheiben pinseln und 3 Minuten in der Pfanne grillen.