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🍤 Gebratener Reis mit Garnelen (für 2 Portionen)

Zutaten

• 300 g gekochter Jasminreis (am besten vom Vortag, entspricht ca. 120 g rohem Reis)
• 150 g Garnelen (geschält, entdarmt)
• 2 Eier
• 1 kleine Zwiebel (ca. 60 g), gewürfelt
• 1 kleine Möhre (ca. 80 g), in feine Würfel geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl

Für die Sauce:

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• ½ TL Zucker
• ¼ TL Salz (nach Geschmack)
• ¼ TL weißer Pfeffer
• Optional: Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren 🍃

Zubereitung

Reis auflockern, sodass keine Klumpen entstehen. Eier in einer Schüssel verquirlen.

Anbraten:
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Möhrenwürfel zugeben und 2–3 Minuten braten.

Garnelen:
Garnelen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie rosa werden.

Eier:
Alles an den Pfannenrand schieben, Eier in die Mitte geben, kurz stocken lassen und verrühren.

Reis & Sauce:
Gekochten Reis dazugeben, gut durchmischen. Sauce (Sojasauce, Austernsauce), Zucker und Salz hinzufügen und kräftig verrühren, bis der Reis gleichmäßig gewürzt ist.

Abschmecken:
Mit weißem Pfeffer würzen und bei Bedarf noch etwas Sojasauce nach Geschmack hinzufügen.

Servieren:
Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln oder Koriander bestreuen.

🌶️ Nam Pla Prik – Thai-Dip mit Fischsauce

Zutaten (für 1 kleines Schälchen):

• 3 EL Fischsauce
• 2–3 Thai-Chilis (rot und/oder grün), in feine Ringe geschnitten
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1–2 TL Limettensaft (nach Geschmack)

Optional: 1 Prise Zucker für etwas Rundung