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Eine Alternative zu gebratenen Reisnudeln: einfach kochen und würzen. Es geht ruckzuck, und schon haben wir ein leckeres Nudelgericht.

Rezept

Reisnudeln: 60 g pro Person

Die Sauce (für 2 Portionen)

• 2 EL Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 TL Fischsauce
• 1 TL brauner Zucker
• 1 EL Knoblauchöl

Alles zusammen in einer Schüssel vermischen.

Topping (pro Person)

• 30 g Sojasprossen
• 30 g Chinakohl
• Protein: 60 g vegetarische Würstchen

Kräuter zum Bestreuen

• 1 EL Selleriegrün
• 1 EL Koriander
• 1 EL Frühlingszwiebeln

Weitere Gewürze zum Abschmecken

• Essig
• Zucker
• Fischsauce
• Getrocknetes Chilipulver
• Gemahlene Erdnüsse

Zubereitung

1. Die Reisnudeln 2 Minuten kochen, das Gemüse dazugeben und kurz mitblanchieren.
2. Im Sieb kurz abtropfen lassen, dann kaltes Wasser durch das Sieb laufen lassen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Im Sieb noch einmal abtropfen lassen.
3. Die Sauce zusammenmischen und über die Nudeln gießen, mit gemahlenen Erdnüssen, Chili, Zucker und Essig abschmecken.
4. Die Nudeln mit Essstäbchen in der Schüssel hin und her wälzen.
5. Die vegetarischen Würstchen grillen – oder, um Zeit zu sparen, mit den Nudeln mitkochen.
6. Die Nudeln mit Gemüse und Würstchen in eine Servierschüssel geben und die Garnitur darüber streuen.